Qualität wächst im Weingarten!
Nur aus reifen, gesunden knackigen Trauben können hochwertige Spitzenweine erzeugt werden. Um diese Qualität zu erhalten und zu fördern, setzt das Weingut Keringer aus Mönchhof viele einzelne aber wichtige Arbeitsschritte. Die meisten davon müssen noch immer händisch durchgeführt werden. Es beginnt beim Rebschnitt über eine Vielzahl von Laubarbeiten bis hin zur Traubenausdünnung und Ernte. Je nach Jahrgang, Sorte, Standort und Witterung wird selektiv entschieden, welche Arbeiten in welcher Intensität und zu welchem Zeitpunkt durchgeführt werden. Besonderes Augenmerk gilt dabei der Lese und dem richtigen Timing des Lesezeitpunktes im Herbst. Die Weintrauben werden dabei ausschließlich von Hand gelesen und direkt am Stock selektioniert - damit ist gewährleistet, dass nur wirklich gesunde und reife Trauben die den strengen Kriterien von Robert Keringer entsprechen zur weiteren Verarbeitung in den Keller kommen.

Guten Wein zu schaffen ist eine wunderbare Aufgabe, eine Herausforderung. Das Weingut Keringer versucht jedes Jahr immer wieder aufs Neue seinem Ziel nachzukommen: einzigartige, eigenständige Weine von höchster Qualität zu produzieren. Der typisch fruchtige Charakter der Traube sowie die Eigenheiten von Boden, Klima, und Lage sollen dabei möglichst unversehrt vom Weingarten in den Wein übergehen und schmeckbar gemacht werden.
Diese Vorraussetzungen gepaart mit dem unerschöpflichen Tatendrang des Winzers zur Optimierung dieses Zieles machen es möglich erstklassige Qualitäten im Bereich trockener Weißweine, gehaltvoller Rotweine und hochfeiner „Edelprädikate“ herzustellen und dabei immer wieder bei Prämierungen die Vordersten Plätze zu belegen.

Die Weingärten vom Weingut Keringer liegen in einem Umkreis von bis zu 5 km um das Weingut. Besonders Interessant daran ist, dass in diesem Umkreis sehr unterschiedliche Bodentypen vorherrschen. So gibt es in einer Riede großteils leichtere, schottrige Böden mit Sand und nur 300 m entfernt - herrschen tiefgründige und schwere Böden vor. Auch hinsichtlich der Lage gibt es eine Besonderheit, denn hier fällt die Parndorfer Platte ab zur Tiefebene. Die Weingärten auf der Parndorfer Platte bzw. Hanglage sind um gut 30 bis 40 m höher gelegen was sich sehr positiv bei Spätfrösten auswirken kann, da hier die kalte Luft abfließt und die Gefahr von Frostschäden geringer ist. Diese große Variation der Bodentypen gepaart mit unterschiedlichen Lagen ermöglicht es, für viele unterschiedliche Rebsorten optimal geeignete Standorte zu finden.